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Pane e olio: la semplicità che racconta la Dieta Mediterranea
Il pane accompagna l’uomo fin dagli albori della civiltà e, nel bacino del Mediterraneo, ha assunto fin da subito un
Cerved: tradizione e innovazione per il settore della panificazione
AIBI, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients, che rappresenta le aziende dell’ingredientistica per pane, pizza e dolci all’interno di ASSITOL, ha presentato al
Per la CNN la ciabatta veneta è uno dei miglior pani al mondo.
Il pane non è solo un alimento, ma un elemento che unisce le famiglie e rappresenta il legame profondo tra
Frumento tenero: un raccolto in (lieve) crescita e dal buon profumo
La produzione nazionale 2025 di frumento tenero è caratterizzata da un incremento, valutabile in misura del 5% circa, dei volumi
TEAM BRESCIA AL SECONDO POSTO IN TAIWAN
Il Team Brescia al secondo posto al City bread championship 2025 di Taipei, il Campionato internazionale di panificazione che si
L’intelligenza Artificiale un aiuto per il panificatore.
Negli ultimi anni, l’intelligenza artificiale (IA) ha fatto passi da gigante in numerosi settori, dalla medicina alla logistica, e ora
Lo Spreco del Pane invenduto
Spreco alimentare cosa si intende? Per spreco alimentare si intende “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che per ragioni
Giornata Mondiale del pane: alla riscoperta del pane fresco
Il 16 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale del Pane, che cade in concomitanza con la Giornata
Il pane come opportunità di lavoro e di riscatto.
Opportunità di lavoro per detenuti attraverso un buon pane, il pane “come si faceva una volta”. Da circa un anno
Il 18 maggio 2024 è la Giornata della Ristorazione.
La Giornata della Ristorazione è un’iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e rafforzare i valori ed il ruolo della ristorazione e della
Baking Center™ Lesaffre: 50 anni di formazione e ispirazione nel mondo della panificazione
Nel 2024 Lesaffre, attore globale di riferimento nel settore della fermentazione e dei microrganismi, festeggia i 50 anni del suo
In Veneto il pane più tradizionale. In Puglia il più innovativo.
Il 3 marzo 2024 si sono assegnati i premi a Massa Carrara del Campionato Italiano di Panificazione: 21 maestri dell’arte
Dagli scarti del carciofo si può fare il pane.
Karshof è la farina nutriente e versatile ottenuta dagli scarti del carciofo, in modo da ridurre gli sprechi e valorizzare
SPRECO ALIMENTARE, “METTERE AL CENTRO IL VALORE DEL CIBO”
Confcommercio ribadisce il suo impegno in occasione della “Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare”. Stoppani: “serve una forte azione
Il Pane grande protagonista della prima Giornata della Ristorazione del 28 aprile 2023
Il mondo enogastronomico è uno dei valori fondanti del nostro paese. E da questo ne deriva la scelta di Fipe-Confcommercio di far risaltare questa peculiarità italiana
SIGEP 2023: IL DOLCE ITALIANO A “VOCAZIONE” INTERNAZIONALE.
Il presidente di Confcommercio, Carlo Sangalli, ha inaugurato alla Fiera di Rimini l’edizione numero 44 del Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione
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Intervista a Piero Rigucci, presidente dell’Associazione Autonoma Panificatori della Provincia di Cuneo. Scaricala qui
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Fugassa Festival, Genova celebra la focaccia e la panificazione italiana
Quasi 10.000 presenze e oltre una tonnellata di focaccia e prodotti da forno consumati in
Il pane che fa bene: Assipan Confcommercio Padova protagonista a “Dì Salute Weekend”
I panificatori di Assipan Confcommercio Padova hanno partecipato alla quarta edizione di “Dì Salute Weekend”,
A scuola con un compagno speciale: il pane
L’alimento base della Dieta Mediterranea è ideale per i ragazzi che riprendono le loro attività
ASSIPAN guarda avanti
Un corso di leadership, una relazione lucida del Presidente e molti momenti di svago hannocaratterizzato