Il 16 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale del Pane, che cade in concomitanza con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione istituita dalla FAO dal 1981.
Le origini della Giornata Mondiale del Pane risalgono alla Germania del 2005. L’Unione Internazionale dei Panettieri e dei Panettieri-Pasticceri ha voluto portare l’attenzione sul prezioso ruolo che il pane svolge nella nostra vita. Hanno designato il 16 ottobre come giorno per celebrare e promuovere l’arte della panificazione. Da allora, la Giornata Mondiale del Pane ha ottenuto riconoscimenti e partecipazione a livello internazionale.
Panettieri, chef e appassionati di pane provenienti da ogni angolo del mondo si riuniscono per condividere le loro conoscenze, scambiare ricette e mostrare le loro creazioni di pane; diventando una piattaforma per promuovere lo scambio culturale e l’apprezzamento per l’umile pagnotta.
La giornata si collega strettamente, anche, alla Strategia sull’economia circolare “Dal produttore al consumatore” (Farm to Fork), fulcro dell’iniziativa Green Deal europeo, che punta a una filiera agroalimentare sostenibile, più competitiva e caratterizzata da migliori prestazioni climatico-ambientali, con un miglioramento continuo della qualità e dell’innovazione delle produzioni, anche in termini di salute, sicurezza e caratteristiche nutrizionali.
Ogni Paese ha il suo pane: dalla baguette in Francia, al Naan in India , la tortilla in Messico e la pita in Grecia per poi arrivare al nostro filone italiano. Il pane assume molte forme e sapori.
Ha nutrito generazioni ed è profondamente radicato nelle tradizioni culturali. La Giornata Mondiale del Pane ci incoraggia, quindi, ad apprezzare l’impatto diversificato che il pane ha sulle diverse comunità. Oltre al suo significato culturale, il pane svolge anche un ruolo cruciale nell’affrontare la sicurezza alimentare. Organizzazioni come l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura riconoscono l’importanza del pane come alimento base e lavorano per garantirne la disponibilità a tutti. La Giornata Mondiale del Pane serve a ricordare lo sforzo globale necessario per combattere la fame e promuovere sistemi alimentari sostenibili. Inoltre, la panificazione è diventata una fonte di sostentamento per molti.
Dalle piccole panetterie alle grandi aziende industriali, l’industria del pane offre opportunità di lavoro e sostiene le economie locali. La Giornata Mondiale del Pane fa luce sull’impatto economico di questo amato alimento. Quindi, mentre addentate una fetta di pane in occasione della Giornata Mondiale del Pane, prendetevi un momento per apprezzare la storia, l’artigianalità e l’impatto globale che questo semplice alimento rappresenta. Che sia un promemoria dell’esperienza umana condivisa e del potere di qualcosa di umile come una pagnotta di pane di unire le persone.
In questo giorno speciale, le panetterie aprono le loro porte al pubblico, offrendo tour e dimostrazioni dietro le quinte. Le persone hanno la possibilità di assistere in prima persona all’intricato processo di produzione del pane, dall’impasto alla cottura finale in forno. È una giornata di scoperta e apprezzamento per l’artigianalità che c’è in ogni pagnotta.
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