Dal 20 al 24 gennaio 2024 alla Fiera di Rimini torna la 45esima edizione del Sigep, il Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè. Anche quest’anno Assipan, l’Associazione dei panificatori e affini aderenti a Confcommercio, sarà presente con il proprio stand, nel padiglione D6 con un laboratorio che per 4 giorni permetterà la degustazione dei prodotti della tradizione panaria italiana.
Di seguito il calendario degli eventi di Assipan al Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianale e caffè di Rimini.
Calendario eventi Sigep
Il primo appuntamento di Assipan al Salone si terrà il prossimo 20 gennaio con il gemellaggio tra la focaccia genovese e quella barese: le due regine indiscusse. Oltre alla degustazione vi sarà la firma del protocollo d’intesa tra il presidente del Consorzio della Focaccia Barese e il Presidente dell’Associazione Panificatori di Genova e Provincia finalizzato alla valorizzazione delle due tipicità ed a uno scambio interprofessionale fra i due territori.
Domenica 21 gennaio alle 10.30 nella Sala Gardenia si svolgerà invece il convegno: “Pane e comunicazione: l’ingrediente che non si vede”. Oltre a presentare i risultati dell’indagine “Imprese della panificazione e politiche di comunicazione” a cura di Assipan e Format Research, la seconda parte del convegno, moderata da Atenaide Arpone, responsabile magazine Il Panificatore, si parlerà di “Analisi e case history della comunicazione nella panificazione”. Parteciperanno: Pierluigi Ascani (Format Research), Marco Lattanzi e Ugo Bassignani entrambi social leader nel settore dell’arte Bianca e Davide Novali esperto di Digital Marketing e Branding.
Alle 12.30 sarà la volta di Luisanna Messeri La “cuoca pop della TV”, autrice e protagonista de Il club delle Cuoche, Bischeri e Bischerate, Capriccio Italiano e inoltre chef alla Prova del Cuoco e a Pomeriggio5, che ci farà conoscere il “Lato pop del pane” con la degustazione di un menù a base di pane.
Giornata intensa anche quella di lunedì 22 gennaio durante la quale proseguirà la collaborazione con Lesaffre Italia nel ciclo di formazione sul tema “Ottimizzazzione della produzione: migrazione della lavorazione da notturna a diurna” grazie alla sapiente opera del Tecnico Christophe Carlo, responsabile del Baking Center di Lesaffre Italia.
