Treviso si è trasformata nella capitale del pane il 5 e 6 aprile 2025. Un weekend indimenticabile all’insegna del gusto e della solidarietà! La tradizionale Festa del Pane ha conquistato Treviso e non solo, celebrando l’arte dei nostri panificatori e la bontà dei prodotti locali.
Organizzata dal Gruppo provinciale Panificatori Confcommercio in una nuova e grande tensostruttura allestita in Piazza Borsa, la Festa del Pane ,si è trasformata in un vero e proprio paradiso per i buongustai, con pizze, piade, pani speciali e la regina della festa: la “fugassa trevisana”, candidata a diventare un Prodotto Agroalimentare Tipico regionale del Veneto!
La “fugassa trevisana” è la ricetta del periodo pasquale per eccellenza ed è in fase di continuo affinamento con gli Accademici della cucina: impastato come un pane con aggiunta di burro, uova, zucchero. In pratica, una versione trevigiana arricchita della colomba pasquale.
La cerimonia inaugurale con taglio del nastro della Festa del Pane, con panificatori veneti ha visto la presenza di Antonio Tassone, presidente nazionale Assipan che ha dato inizio alla due giorni di impasti, cotture, laboratori, degustazioni tra lieviti e farine, per grandi e piccini, per celebrare l’alimento più sano e genuino che ci accompagna da secoli – il pane – declinato in tutte le sue forme ed espressioni.
“La festa– assicura il presidente del Gruppo Panificatori di Treviso Tiziano Bosco – ci restituisce grandi soddisfazioni. L’obiettivo è di fare solidarietà ma anche di sottolineare i valori del piccolo negozio, del “forner”, che, pur a fronte del cambiamento dei tempi, resiste. Noi lavoriamo per orgoglio, passione e senso di comunità, ci alziamo ogni notte, e continuiamo a fare ricerca su lievi, farine, impasti. Il nostro prodotto fresco è sano, genuino, ben diverso dal pane surgelato precotto che si compra negli iper e supermercati. Contribuiamo alla cultura del fresco, del sano, del buono. Alla festa abbiamo divulgato questo messaggio, ed i ragazzi del CFP lo hanno dimostrato col loro lavoro”.
Tra i partecipanti alla festa anche gli studenti del Centro di Formazione professionale di Lancenigo “Lepido Rocco” e, per la prima volta, anche alcuni professionisti del Dipartimento Solidarietà Emergenze della Federazione Italiana Cuochi del Veneto (che garantiscono il nutrimento delle popolazioni nei grandi disastri ambientali).
Non è mancato il momento ufficiale della consegna dell’assegno di 3500 euro, ricavato dai proventi della vendita della pagnotta l’Abbraccio, sempre prodotta dai panificatori nel mese di novembre dedicato al contrasto della violenza di genere, promossa grazie all’impegno di Claudia Vedelago e della dr.ssa Catia Morellato. Il contributo è destinato a supportare i 5 centri antiviolenza di genere afferenti all’Azienda sanitaria di Treviso.
